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西安葡萄糖酸钠在食品中具体的作用

发布时间:2020-01-03  来源:www.sxthhgcl.com  

  葡萄糖酸钠在食品及工业上用途十分广泛,那么它在食品中具体的作用是什么呢?西安葡萄糖酸钠供应商总结如下,供大家参考:

  1.用作水质稳定剂:

  由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用,所以被广泛用于水质稳定剂,例如作为石油化工企业循环冷却水系统,低压锅炉,内燃机冷却水系统等处理药剂。因为它以下特异优点:

  ⑴具有明显的协调效应。适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等配方,由于协调效应影响,缓蚀效果大大提高。

  ⑵缓蚀率随温度升高而增加。一般缓蚀剂随着温度升高而缓蚀率下降,甚至完全失去作用。但葡萄糖酸钠恰恰相反,缓蚀率在一定范围内随温度升高而提高。

  ⑶阻垢能力强:对钙,镁,铁盐具有很强的络合能力,所以阻垢能力很强,特别对Fe3+有极好的螯合作用,甚至在全PH范围内部有作用。

  ⑷灭公害。使用葡萄糖酸钠作为循环冷却水缓蚀阻垢剂,达到灭公害,这是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的优点。用于食品行业
西安葡萄糖酸钠
  2.葡萄糖酸钠能够代替食盐:葡萄糖酸钠的盐味质与食盐接近,而钠分子量仅占10.5%,与食盐相比,前者钠量仅为后者的1/4。而且与其他低钠盐相比,葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点,成为了食盐的最佳取代品。目前被广泛应用于无盐酱油,面包等食品领域。在白面包中,由葡萄糖酸钠完全替代氯化钠,即不会引起面包体积的差别,又不会影响其整体风味及保质期限。

  3.葡萄糖酸钠能够改善食品风味:葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味,屏蔽异味,改善呈味等功效,对食品风味的改善具有显著的效果。通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠,从而消除了低脂奶酪原有的苦味、涩味,改善了整体的口感。通过对比葡萄糖酸钠和石膏做凝固剂制作内酯豆腐的风味,发现用葡萄糖酸钠点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高。

  4.葡萄糖酸钠能够增强食品的营养特性:可以增强食品的营养特性。如通过对奶酪硬化现象的深入研究,发现葡萄糖酸钠能够与奶酪中钙离子和乳酸根离子形成可溶性复合物,从而增加乳酸钙的溶解度,不但有效的防止奶酪硬化,也保证奶酪的营养品质。

  以上就是葡萄糖酸钠在食品行业的应用,澳门威尼斯人8040.com,位于美丽的十三朝古都西安,主要经营范围有亚硝酸钠,片碱,工业盐,葡萄糖酸钠、抗裂纤维,纯碱,大苏打,木质素磺酸钠,抗裂纤维,纤维素,五水偏硅酸钠,木质纤维,无水亚硫酸钠,聚丙烯酰胺,磺酸,葡萄糖酸钠等。广泛用于电子、化学、涂料、建筑、五金、塑胶、机械、电镀、污水处理等各行各业,产品涉及的范围广、要求高,销往全国各地。如有需要,欢迎致电!

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